近日，江西农业大学农学院果蔬保鲜创新团队在《Food 》、《 and 》（中科院JCR一区，食品科技top期刊）发表3篇论文，分别为：

1、“ of on and of fruit to ”；

2、“ on juice sac and cell wall by in ( .) at room ”；

3、“ juice sac by ROS in ( . ) room ”。

江西农业大学为第一作者单位，园艺系青年教师陈楚英博士为第一作者，陈金印教授和万春鹏副研究员为共同通讯作者。

江西省广丰马家柚、南康甜柚、井冈蜜柚等特色甜柚品牌，总面积有 55.6万亩。柚果采后食用品质优劣直接关系着江西省农副产品的品牌及声誉问题，团队前期研究发现柚果实采摘后因其果皮表面粗大的气孔，相较于其他柑橘品种，更易发生汁胞粒化现象；果实粒化后水分、糖酸等营养物质大量流失，囊瓣壁变厚变硬、味同嚼蜡，风味及食用品质大大下降，影响其果实口感、药用价值及经济效益。

团队介绍

陈金印教授团队研究发现壳聚糖作为一种天然可食性涂膜，可以有效延缓柚果采后汁胞粒化的发生，从细胞壁生长、能量亏损、三羧酸循环和活性氧代谢等多途径解析了柚果实采后品质劣变的发生机制及壳聚糖等绿色保鲜剂对柚类果实采后保鲜机理。

近15年来，陈金印教授团队从200余种药用植物中筛选出凤仙透骨草、桂枝、五指毛桃果和白薇等抑菌植物，并探明了植物源抑菌剂对柑橘采后青、绿霉病防治效果与抑菌作用机制。

陈金印教授团队已获得12项国家自然科学基金项目资助及11项国家发明专利，同时围绕江西省特色柑橘水果采后贮藏保鲜问题展开了系统研究，获得江西省科技进步二等奖，制定7项江西省地方标准，相关研究成果已在Food 、 of and Food 、 、LWT - Food and 、 and 、 、、 、、、中国食品学报、园艺学报、植物病理学报等期刊上发表。

据悉，Food 和 and 期刊由爱思唯尔集团()出版，食品科技1区，Five-year 分别为6.219和4.765，是食品科技国际top期刊。